La obtención de la constancia de inspección sanitaria y el certificado de inspección sanitaria son pasos fundamentales para la operación de negocios relacionados con la salud pública. Estos documentos son emitidos por el Ministerio de Salud (MINSA) y aseguran que las instalaciones cumplen con todas las normativas sanitarias vigentes, desde la higiene y la infraestructura hasta la correcta manipulación de productos.
Requisitos para obtener el certificado de inspección sanitaria:
- Aviso de operación del establecimiento.
- Certificado de fumigación actualizado.
- Plano arquitectónico del local, que incluya vistas planas y localización regional, firmado por un profesional autorizado.
- Listado actualizado de operarios involucrados en procesos de interés sanitario o manipuladores de alimentos.
- Copia de carnets sanitarios, tanto blanco como verde, de los manipuladores de alimentos.
- Copia de los certificados de salud de los trabajadores, con una vigencia no mayor a un año.
- Certificado de uso de suelo expedido por el Ministerio de Vivienda y Ordenamiento Territorial (MIVI), requerido para establecimientos industriales.
- Estudios de impacto sobre la salud y el ambiente, de ser necesarios según la actividad del establecimiento.
- Contrato de alquiler del local, si es aplicable.
Base legal para la inspección sanitaria:
La emisión de la constancia de inspección sanitaria se rige por el Decreto Ejecutivo N.º 176 de 27 de mayo de 2019. Este reglamento estipula las medidas y precauciones necesarias para actividades consideradas de alto riesgo para la salud pública o el medio ambiente.
Proceso de Certificación Sanitaria
Obtener el certificado de inspección sanitaria es un procedimiento que requiere de una evaluación detallada del establecimiento. Los inspectores del MINSA se encargan de verificar que cada uno de los requisitos esté debidamente cumplido y que las operaciones del negocio no representen un riesgo para la salud de los clientes ni del medio ambiente. Este proceso de certificación es indispensable para garantizar la seguridad sanitaria en el país.
La constancia y el certificado son documentos complementarios que acreditan la responsabilidad y compromiso de los empresarios con las normativas de salud. Para mantener la validez de estos documentos, los establecimientos deben someterse a inspecciones periódicas y asegurarse de que sus procedimientos y condiciones de trabajo se mantengan dentro de los estándares requeridos por el MINSA.
