Si elaboras y vendes productos artesanales como alimentos, cosméticos o artículos de higiene personal, necesitas cumplir con un conjunto de requisitos para operar legalmente en Panamá. Obtener la Licencia Sanitaria de Funcionamiento es un paso clave para garantizar que tu emprendimiento cumple con las normas higiénicas y sanitarias establecidas por el Ministerio de Salud.
A continuación, te presentamos cada documento requerido para realizar el trámite, así como la normativa que respalda este proceso.
Requisitos para la Licencia Sanitaria de Funcionamiento – Productos Artesanales
1. Carnet de artesano emitido por el Ministerio de Cultura
Documento oficial que certifica tu condición de artesano registrado.
2. Identificación del Representante Legal
Copia legible de la cédula o pasaporte de la persona autorizada legalmente a representar el negocio.
3. Aviso de operación donde conste actividad artesanal
Emitido por el MICI, debe indicar claramente que realizas una actividad artesanal.
4. Certificado de Registro Público (Si aplica)
Aplica si tu negocio está registrado como persona jurídica.
5. Certificación de Empresa Artesanal emitida por la Dirección de Agroindustria del MIDA
Este documento avala que tu producción cumple con los estándares de la agroindustria artesanal panameña.
6. Planos sellados o Croquis digitalizado
Debe mostrar la disposición del área de producción y sus condiciones estructurales.
7. Descripción de la Infraestructura
Incluye detalles sobre el lugar donde se elaboran los productos: tamaño, materiales, distribución y limpieza.
8. Contrato de Arrendamiento (Si aplica – Alquiler)
En caso de no ser propietario del local, presenta el contrato de arrendamiento vigente.
9. Descripción de la Actividad y de los Productos
Expón el proceso de fabricación, tipos de productos y materias primas utilizadas.
10. Lista de Equipos y Utensilios
Inventario detallado de los equipos de producción, limpieza y almacenamiento.
11. Manuales BPM, SSOP, HACCP
Documentos técnicos que evidencian tus prácticas sanitarias en la elaboración artesanal (si aplican).
12. Licencia Sanitaria a Renovar (Si aplica)
Copia de la licencia vigente si estás renovando el permiso.
13. Documento poder que lo autoriza a realizar el trámite
Requerido si el proceso es gestionado por un tercero.
Fundamento Legal
Este trámite está regulado por el Decreto Ejecutivo N° 176 del 27 de mayo de 2019, el cual establece que la elaboración de productos artesanales forma parte de las actividades consideradas de alto riesgo público. Por ello, es necesario un control sanitario riguroso que garantice la seguridad del consumidor.
Conclusión
Contar con tu Licencia Sanitaria de Funcionamiento para Productos Artesanales demuestra que tu emprendimiento opera con responsabilidad, calidad y dentro del marco legal. Esto no solo te protege, sino que abre oportunidades para participar en ferias, exportar y vender en puntos de distribución formalmente establecidos.
